香菇酸性蛋白酶在S-PI抑制条件下的紫外差光谱  

作　　者：顾向红[1] 郑海歌[1] 

机构地区：[1]上海农科院食用菌研究所,201106

出　　处：《食用菌》1993年第5期4-4,共1页Edible Fungi

摘　　要：通常的酸性蛋白酶可分为两类,一类为 S-PI 敏感型,另一类为 S-PI 不敏感型。有报道认为在香菇培养中其胞内酸性蛋白酶属于前者,而胞外则属后者。同一组织中的蛋白酶对 S-PI 有不同的表现,这种现象目前尚未有清楚的解释,但 S-PI 能促进多种菇类子实体的形成,说明对 S-PI 敏感的酸性蛋白酶在担子菌的发育中起着重要的作用,虽有许多文章报道 S-PI 能促进担子菌子实体的形成,但在 S-PI

关 键 词：香菇 蛋白酶 紫外差 光谱法 

分 类 号：S646.120.1[农业科学—蔬菜学]