吉林省市售动物组织中抗生素残留量的调查分析  

Investigation on antibiotics residual in meat in Jilin market

作　　者：潘维平[1] 李大岩[1] 邢立新[1] 蔡秀成[1] 王文[1] 林丰全 

机构地区：[1]吉林省卫生厅卫生监督所,吉林长春130062

出　　处：《华南预防医学》2004年第6期63-64,共2页South China Journal of Preventive Medicine

摘　　要：目的　了解吉林省市售动物组织中抗生素残留量现状 ,为确保食品安全提供相关信息。方法　随机采取吉林省部分县、市市场上销售的猪、牛、羊的肌肉、肝脏、肾脏样品 ,应用高效液相色谱法测定其土霉素、四环素、金霉素含量。结果　共检测了 2 5 2份样品 ,其中肌肉、肝脏和肾脏各84份样品。四环素在肌肉、肝脏、肾脏各样品中均未检出 ;土霉素在肝脏、肾脏的检出率分别为15 4 7%和 5 2 38% ,超标率分别为 5 95 %和 2 9 76 % ,其中最高值超过国家卫生标准的 5 1倍 ;金霉素在肾脏的检出率为 32 14 % ,超标率 5 95 % ,最高值超出卫生标准的 1 7倍。结论　在吉林省市售的动物组织中存在土霉素和金霉素的残留 ,且部分样品超标比例较高 ,相关部门应采取相应措施 ,降低动物组织中抗生素的残留 ,保障人体健康。

关 键 词：动物结构 抗生素类 

分 类 号：R155.55[医药卫生—营养与食品卫生学]