魔芋豆腐脱色保鲜法  

作　　者：杨修清 

机构地区：[1]726406陕西山阳县漫川中街

出　　处：《农村新技术》2005年第2期39-39,共1页

摘　　要：传统手工生产的魔芋豆腐，黑色素含量高、碱味浓、口感差，存放时间短。采用下法可解决上述问题。

关 键 词：魔芋豆腐 脱色保鲜方法 水煮 浸泡 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]