乳铁蛋白及其活性肽的营养生理作用及应用前景  

Nutritional functions and application prospect of lactoferrin and active polypeptide

作　　者：罗献梅[1] 陈代文[2] 张克英[2] 

机构地区：[1]西南农业大学荣昌校区动科院 [2]四川农业大学动物营养研究所

出　　处：《饲料工业》2005年第2期5-9,共5页Feed Industry

摘　　要：乳铁蛋白(LF)是一种多功能的糖蛋白,乳铁蛋白活性多肽(Lfcin)是从LF上被胃蛋白酶水解下来的25个氨基酸残基的小肽。文中阐述了乳铁蛋白及其活性多肽的结构,介绍了乳铁蛋白及其活性多肽的主要生理作用:抗菌、抑菌、抗病毒、抗氧化,调节机体的免疫和提高肠道对铁离子的吸收等作用。根据乳铁蛋白制备的研究进展,讨论了乳铁蛋白及其活性多肽在乳、食品和动物生产中作为添加剂的应用前景。

关 键 词：白及 乳铁蛋白 活性多肽 LF 抗病毒 抑菌 糖蛋白 营养生理作用 小肽 动物生产 

分 类 号：S816[农业科学—饲料科学] R282[农业科学—畜牧学]