花色豆腐的研制  

作　　者：张惠雄 

出　　处：《食品信息与技术》2004年第12期32-32,共1页

摘　　要：花色豆腐与普通豆腐相比较，在豆腐原有的高营养基础上，增加了维生素、膳食纤维和矿物质并且保持了新颖的特点，是一种高营养价值新型健康食品。

关 键 词：花色豆腐 胡萝汁 蔬菜汁 南瓜汁 花生乳 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]