美味牛肝菌营养菌丝体与野生子实体品质分析  

作　　者：邓百万 

出　　处：《食品信息与技术》2004年第12期45-45,共1页

摘　　要：美味牛肝菌其菌肉厚而细软，味道鲜美，营养丰富，是人们最喜爱的野生食用菌之一，是一种食药兼用的山珍品。由于美味牛肝菌是菌根菌，目前不能人工栽培，野生资源不能满足人们的需要，液体发酵获得营养菌丝取代子实体是解决这一问题最有效的办法。美味牛肝菌菌丝体与子实体营养成分的测定未见报道。为此，本文采用原子吸收分光光度法、

关 键 词：美味牛肝菌 菌丝体 野生子实体 营养成分 

分 类 号：S646.3[农业科学—蔬菜学] TS201.4[农业科学—园艺学]