苹果籽营养成分测定  

作　　者：洪庆慈 

出　　处：《食品信息与技术》2004年第12期45-46,共2页

摘　　要：苹果含有丰富的营养成分，芳香可口，汁液醇美，是制取苹果汁、苹果酱及苹果派等的优良原料，这些饮料、食物深受人们喜爱。苹果在榨汁制成苹果汁后，苹果渣是其副产品。苹果渣的利用包括制气利用其能量，或用作食品配料及动物饲料，提取苹果籽油等。为了综合开发利用苹果籽资源，

关 键 词：苹果籽 出仁率 含油率 营养成分 

分 类 号：TS201.4[轻工技术与工程—食品科学] S661.1[轻工技术与工程—食品科学与工程]