果蔬粉加工前景看好  

出　　处：《蔬菜》2005年第2期47-48,共2页Vegetables

摘　　要：将新鲜蔬菜加工成果蔬粉，具有明显的优点：一是果蔬粉水分含量低，可以延长贮藏期，降低贮藏、运输、包装等费用；二是原料的利用率高，果蔬制粉对原料的要求不高，特别是对原料的大小、形状没有要求三是加工制成果蔬粉后，拓宽了果蔬原料的应用范围。研究表明，果蔬粉几乎能应用到食品加工的各个领域，可用于提高产品的营养成分，改善产品的色泽和风味等。

关 键 词：果蔬粉 原料 食品加工 风味 制粉 色泽 水分含量 高产 贮藏期 运输 

分 类 号：S816[农业科学—饲料科学] TS255[农业科学—畜牧学]