压窖复工生产工艺调整初探  

作　　者：钟玉叶 崔凤元[1] 

机构地区：[1]江苏洋河酒厂股份有限公司,江苏宿迁223800

出　　处：《酿酒》2005年第1期14-16,共3页Liquor Making

摘　　要：对夏季酿酒生产进行分析 ,客观评价超长期压窖酒醅的性状 ,结合企业的实际情况 ,对复工后当排的生产工艺进行大调整 ,稳定当排产质量 。

关 键 词：企业 调整 生产水平 初探 实际 升级 稳定 高接 产质量 性状 

分 类 号：TS262[轻工技术与工程—发酵工程] S566[轻工技术与工程—食品科学与工程]