至上品质的燕窝  

作　　者：徐霖 

出　　处：《餐饮世界》2002年第8期35-36,共2页World Cuisine

摘　　要：燕窝，又称金丝、燕室、燕巢菜、燕盏等，南方称“燕窝”，北方称“燕菜”。

关 键 词：燕窝 质地构成 选料 泡发 吊制 

分 类 号：TS972.1[轻工技术与工程]