香椿芽加工贮藏技术的研究  

作　　者：许慕农[1] 张淑静[2] 王秀桂 

机构地区：[1]山东农业大学 [2]滕州市林业局 [3]青州市林业局

出　　处：《山东林业科技》1989年第3期30-34,共5页Journal of Shandong Forestry Science and Technology

摘　　要：香椿鲜芽不经加工也无保鲜措施的,如长期存放,则易腐烂变质,因此除在椿芽的生产旺季外,不能满足人们生活的需要。近几年来我们对椿芽采摘、贮藏、保鲜、加工等方面的工艺技术进行了总结和试验。现将结果介绍如下,供参考。

关 键 词：香椿芽 加工 贮藏 香椿 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]