魔芋粉加工魔芋豆腐的方法  

作　　者：张禾 

机构地区：昆明植物研究所

出　　处：《农村实用技术》2001年第4X期48-49,共2页

摘　　要：以魔芋粉为原料加工魔芋豆腐比用鲜魔芋球茎为原料方法简单,并且不受季节限制,全年均可进行.魔芋粉是将鲜魔芋球茎洗净、去皮除杂,切成薄片后晒干或烘烤脱水干燥成干片,再研磨或粉碎过筛成细粉制成的,但干片制作需要专门的设备和技术,将另文介绍.

关 键 词：魔芋粉 魔芋豆腐 去皮 原料加工 粉制 脱水干燥 烘烤 球茎 晒干 季节 

分 类 号：S682[农业科学—观赏园艺] TS255.5[农业科学—园艺学]