辐照香梨在贮藏过程中几种挥发性成分的变化  

作　　者：杨文斌[1] 都德林 吐尔迪 

机构地区：[1]中科院新疆物理研究所

出　　处：《辐射防护通讯》1994年第4期73-74,共2页Radiation Protection Bulletin

摘　　要：挥发性成分是水果生理代谢的产物，并且是水果风味品质及采后生理的重要生化指标。辐照处理作为水果保鲜的有效技术，可以抑制微生物引起的水果腐烂变质，但也影响水果的正常生理过程。为了探讨辐照处理对水果采后生理影响机制，更好利用辐射技术保鲜水果，本实验以新疆名...

关 键 词：香梨 贮藏 挥发性 辐照 辐射贮藏 

分 类 号：S661.209.3[农业科学—果树学]