利用^(60)Co-γ射线进行酒枣灭菌延长保藏期的研究  

作　　者：李国柱[1] 郝晓玲[1] 

机构地区：[1]山西农业大学

出　　处：《辐射防护通讯》1994年第4期78-78,共1页Radiation Protection Bulletin

摘　　要：红枣是广大群众喜欢的一种滋补营养果品。鲜枣不耐贮藏，经过白酒浸制成酒枣则可长期保存。酒枣色泽红亮、香气袭人、味道甜润独特，很受消费者欢迎。但在大规模的加工中，不可避免地带入一些表皮破损的鲜枣，在销售前分装小包装时难免发生再污染，在以后的贮运过程中往往...

关 键 词：酒枣 辐射亚菌 红枣 辐射贮藏 贮藏 

分 类 号：S665.109.3[农业科学—果树学]