大豆保健营养饮料加工技术研究  

作　　者：魏勤[1] 何志刚[1] 梁华弟 

机构地区：[1]福建省农科院果树研究所

出　　处：《福建果树》1994年第4期15-19,共5页Fujian Fruits

摘　　要：大豆保健营养饮料加工技术研究福建省农科院果树研究所魏勤，何志刚，梁华弟大豆含有丰富的营养物质，其蛋白质含量４２％左右，脂肪含量１８％左右。蛋白质的氨基酸组成在１７种以上，其中包括８种人体必需氨基酸，还含有大量人体必需的脂肪酸—一油酸、亚油酸等，且不含...

关 键 词：大豆 保健饮料 加工 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS27[轻工技术与工程—食品科学与工程]