魏勤

作品数：14被引量：58H指数：4
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几种前处理对龙眼果实呼吸强度的影响被引量：8
《福建省农科院学报》1997年第4期32-34,共3页何志刚 陆修闽 沈朝贵 魏勤 蔡子坚 黄挺俊 卞美英 
龙眼采后分别经硫薰、钴６０辐射、膜试剂浸果的贮藏前处理后，在（８±１）℃下贮藏，测定其贮藏过程呼吸强度。结果表明，通过适当剂量的硫薰，辐射处理以及采用膜试剂Ⅰ、Ⅱ处理均可降低呼吸强度，延缓呼吸强度的回升。而以膜试剂处...
关键词：龙眼 果实 呼吸强度 硫薰 钴60辐射 膜试剂 
脆香瓜原料佛手瓜腌制的呈味机理
《福建果树》1997年第2期25-26,共2页胡昌泉 何志刚 魏勤 沈朝贵 
关键词：脆香瓜 佛手瓜 腌制 香味 
低糖无花果果脯的加工技术被引量：1
《农村实用工程技术（温室园艺）》1997年第5期22-22,共1页何志刚 胡昌泉 魏勤 沈朝贵 
低糖无花果果脯的加工技术福建省农科院果树研究所（３５００１３）何志刚胡昌泉魏勤沈朝贵果脯蜜饯系我国传统名特食品。传统果脯的特点是含糖高（６０％以上）、甜度高和有原果味。但随着人民生活水平的提高，出于健康和营养的目的，...
关键词：无花果 果脯 低糖 加工 
荔枝果实熏硫与冷藏试验被引量：2
《福建果树》1997年第1期11-14,共4页沈朝贵 魏勤 胡昌泉 
关键词：荔枝 果实 贮藏 熏硫 冷藏 
枇杷果盒装低温贮鲜技术初探被引量：12
《福建果树》1997年第1期24-26,共3页何志刚 魏勤 胡昌泉 沈朝贵 卞美英 
关键词：枇杷 果实 低温保鲜 贮藏 
天然果蔬保鲜剂的研究动态和设想被引量：5
《福建果树》1997年第1期27-28,26,共3页魏勤 何志刚 沈朝贵 胡昌泉 
关键词：果蔬 保鲜剂 贮藏 
大豆保健营养饮料加工技术研究被引量：1
《福建果树》1994年第4期15-19,共5页魏勤 何志刚 梁华弟 
大豆保健营养饮料加工技术研究福建省农科院果树研究所魏勤，何志刚，梁华弟大豆含有丰富的营养物质，其蛋白质含量４２％左右，脂肪含量１８％左右。蛋白质的氨基酸组成在１７种以上，其中包括８种人体必需氨基酸，还含有大量人体必需...
关键词：大豆 保健饮料 加工 
萝卜条腌制的生理生化作用及其工艺被引量：2
《福建果树》1994年第4期66-67,62,共3页何志刚 雷文熙 魏勤 
萝卜条腌制的生理生化作用及其工艺福建省农科院果树所何志刚，雷文熙，魏勤一、鲜萝卜的主要物质成分及腌制后的品味变化不同品种的萝卜所含的各种成份与比例各不相同，这是形成萝卜〕滋味与风味不一样的重要原因。其主要成份见（表１...
关键词：萝卜条 腌制 工艺 生理生化作用 
猕猴桃果实采后Vc变化规律及其稳定性被引量：21
《食品科学》1993年第5期3-9,共7页梁华俤 潘林娜 魏勤 郭桂玲 
采用中华猕猴桃和毛花猕猴桃鲜果为试验原料,研究果实在贮藏、加工过程和果汁保存过程维生素C变化规律,并探讨果汁中维生素C对空气、热、光的稳定性。
关键词：猕猴桃 维生素C 贮藏 稳定性 工艺 
香蕉后熟过程淀粉和纤维的变化及油炸香蕉片最佳成熟度的确定被引量：2
《食品科学》1993年第6期10-13,共4页梁华俤 潘林娜 魏勤 郭桂玲 
通过定性和定量分析,明确香蕉淀粉的主要结构变化以及后熟过程中的纤维变化规律,探讨后熟过程的化学物质变化及油炸香蕉片的最佳后熟时间。
关键词：香蕉 淀粉 纤维 香蕉片 成熟度 
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