低糖无花果果脯的加工技术  

作　　者：何志刚[1] 胡昌泉[1] 魏勤[1] 沈朝贵[1] 

机构地区：[1]福建省农科院果树研究所

出　　处：《农村实用工程技术（温室园艺）》1997年第5期22-22,共1页Applied Engineering Technology in Rural Areas

摘　　要：低糖无花果果脯的加工技术福建省农科院果树研究所（３５００１３）何志刚胡昌泉魏勤沈朝贵果脯蜜饯系我国传统名特食品。传统果脯的特点是含糖高（６０％以上）、甜度高和有原果味。但随着人民生活水平的提高，出于健康和营养的目的，对含糖高的甜食渐渐不感兴趣，对果脯...

关 键 词：无花果 果脯 低糖 加工 

分 类 号：TS255.41[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]