脆香瓜原料佛手瓜腌制的呈味机理  

作　　者：胡昌泉[1] 何志刚[1] 魏勤[1] 沈朝贵[1] 

机构地区：[1]福建省农科院果树所

出　　处：《福建果树》1997年第2期25-26,共2页Fujian Fruits

关 键 词：脆香瓜 佛手瓜 腌制 香味 

分 类 号：TS255.53[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]