数学分析在蒸煮挤压过程研究中的应用  

The Application of Mathematical Analysis in Cooking-Extrusion Research

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作  者:段笑敏[1] 

机构地区:[1]国内贸易部粮油食品研究中心

出  处:《粮食与饲料工业》1994年第7期39-41,共3页Cereal & Feed Industry

摘  要:食品的蒸煮挤压加工是一个非常复杂的过程,很难用任何单一因素来研究这一过程。本文介绍一种系统分析方法在这一复杂过程研究中的应用。

关 键 词:蒸煮挤压 黑箱模型 系统分析 食品 

分 类 号:TS205[轻工技术与工程—食品科学]

 

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