微晶纤维素在食品工业中的应用  

作　　者：杨维生[1] 侯永发[1] 李淑秀[1] 

机构地区：[1]中国林科院林产化工研究所

出　　处：《林产化工通讯》1994年第1期11-13,共3页Journal of Chemical Industry of Forest Products

摘　　要：概述了微晶纤维素的发展过程，具体描述了作为食品添加剂的微晶纤维素在食品应用中所起的功能作用，对其在国外食品工业中的应用情况进行了综述，并对微晶纤维素在食品中的应用情况进行了举例介绍。

关 键 词：食品添加剂 微晶纤维素 应用 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学]