固态法白酒酒糟研究利用的评述  

作　　者：寇运同[1] 胡永松[1] 王忠彦[1] 

机构地区：[1]四川大学生物工程系

出　　处：《酿酒科技》1994年第5期64-67,共4页Liquor-Making Science & Technology

摘　　要：作者就近１０年来国内对固态法白酒酒糟的研究利用作了翔实而又全面的评述。全文共分４大部分：①酒糟的营养价值；②酒糟的研究利用（白酒工业上的再利用、饲料工业上的应用、利用酒糟生产化工产品及其它方面的利用）；③酒糟利用的效益分析（经济效益、社会效益）；④结语。（王轩）

关 键 词：综合利用 固态法白酒 酒糟 

分 类 号：TS261.9[轻工技术与工程—发酵工程]