近红外分析仪对肉制品中脂肪和水份含量的快速测定  

作　　者：蒲健[1] 赵榕[1] 

机构地区：[1]中国肉类食品综合研究中心

出　　处：《肉类研究》1994年第3期35-38,34,共5页Meat Research

摘　　要：近红外分析仪对肉制品中脂肪和水份含量的快速测定蒲健，赵榕（中国肉类食品综合研究中心，北京１０００７５）－、前言近红外光谱区（ＮｅａｒＩｎｆｒａｒｅｄＲｅｇｉｏｎ，７５０～２５００）的开发和利用已有近三十年的历史，而我国在这方面的研究和应用却是近几年才...

关 键 词：肉制品 脂肪 水 测定 近红外分析仪 

分 类 号：TS251.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]