从鸡蛋壳残留蛋清中提取溶菌酶  

作　　者：李桂英[1] 张尚桓 郭学弟[1] 刘忠洲[1] 

机构地区：[1]北京联合大学化学工程学院,中国科学院生态环境研究中心

出　　处：《食品科学》1994年第3期24-27,共4页Food Science

摘　　要：以鲜鸡蛋皮为原料，采用浸泡一树脂吸附一多级洗脱一超滤浓缩、脱盐一冷冻真空于燥提取溶菌酶的工艺，制得溶菌酶比活性在１３０００～１５０００ｕ／ｍｇ，有的高达１８０００ｕ／ｍｓ以上。

关 键 词：蛋壳 蛋清 溶菌酶 提取 酶制剂 

分 类 号：TQ925[轻工技术与工程—发酵工程]