啤酒浊度测定方法及影响因素的探讨  

Investigation on Turbidity Test for Beer and Influencing Factors

作　　者：吴琪 朱珉 

机构地区：[1]轻工业部食品发酵工业科学研究所

出　　处：《食品与发酵工业》1994年第4期36-43,共8页Food and Fermentation Industries

摘　　要：本文介绍了目前啤酒混浊度的一般测定方法及影响因素，并对现在国际、国内常用的啤酒浊度仪进行了比较试验。The common determinating and dffecting factors of methods test turbidty are for beer introduced.The comparison between the tubidimeters which are made at home and abroad have be done.

关 键 词：啤酒 浊度 EBC 

分 类 号：TS261.7[轻工技术与工程—发酵工程]