巴马健康老人食物结构与肠道双歧杆菌关系的初步研究  

作　　者：张篪[1] 郑海涛[1] 杜小兵[1] 张蕾[1] 朱彤霞[1] 陈进超 

机构地区：[1]北京农业大学,广西壮族自治区巴马县医院

出　　处：《食品科学》1994年第9期47-49,共3页Food Science

摘　　要：对世界第五长寿之乡──广西巴马进行了三次调查，每次采集８０～１０９岁健康老人大便样本３０份，二周岁以下婴儿样本５份，进行双歧杆菌分离培养。从第３次采集的．２９份老人粪便中分离出双歧杆菌；在厌养菌中的比例分别为５３％～８７％，数量为１０７～１０８／ｇ粪便；５份婴儿粪便均分离到双歧杆菌，且菌数占厌养菌的９０％以上，为１０９～１０１０／ｇ。初步试验表明：巴马健康老人肠道中普遍存在双歧杆菌，且在厌养菌中比例较高。这可能与当地老人以谷、菜、果为主的膳食结构有关，肠道双歧杆菌的大量存在对老人的健康起到良好作用，是否是长寿的因素之一，有待深入研究。

关 键 词：健康老人 双歧杆菌 食物结构 肠道微生物 

分 类 号：TS201.3[轻工技术与工程—食品科学] R153.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]