普白酒沉淀产生原因分析研究  

作　　者：黄桂珍 

机构地区：[1]湖北省宜昌市酒厂,443000

出　　处：《四川食品与发酵》1994年第3期28-30,共3页Sichuan Food and Fermentation

摘　　要：对本厂普白酒出现白色结晶状沉淀进行分析,找出沉淀产生的原因是勾兑用水硬度过大,指出生活饮用水硬度标准不能满足勾兑用水需要,使用城市生活饮用水作勾兑降度用水需进行监测和作软化处理。

关 键 词：普白酒 沉淀 钙盐 硬度 勾兑用水 

分 类 号：TS262.3[轻工技术与工程—发酵工程]