山葡萄红色素测定方法及性质初步研究  

作　　者：王铭[1] 冯玉才[1] 皇甫淳[1] 于向丽[1] 

机构地区：[1]吉林农业大学山葡萄课题组,长春市郊区林业局

出　　处：《特产研究》1994年第1期20-21,共2页Special Wild Economic Animal and Plant Research

摘　　要：山葡萄红色素测定方法及性质初步研究王铭，冯玉才，皇甫淳，于向丽（吉林农业大学山葡萄课题组１３０１１８）吉林省酿造葡萄资源极为丰富，以山葡萄为原料酿制的山葡萄酒，色泽艳丽，风味独特，不仅含有较高的营养成份，还含有丰富的红色素。由于合成色素危害人们的健康...

关 键 词：葡萄 山葡萄 红色素 测定 

分 类 号：S663.102.3[农业科学—果树学]