猪肉的贮藏保鲜法  

出　　处：《北方牧业》2005年第2期21-21,共1页

摘　　要：肉与肉制品的贮藏方法很多，传统方法主要有干燥法、盐腌法、熏烟法等；现代贮藏方法主要有低温冷藏法、罐藏法、照射处理法、化学保藏法等。下面介绍常用的几种方法。

关 键 词：猪肉 贮藏方法 保鲜方法 干燥法 盐腌法 照射处理法 低温贮藏法 

分 类 号：TS251.51[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]