电烤鸡的加工技术  

作　　者：韦公远 

机构地区：[1]辽宁省辽中县中心街165号，110200

出　　处：《肉类食品》2005年第1期49-49,共1页

摘　　要：工艺流程：选鸡→宰杀→脱毛→净膛→浸泡→制卤→浸卤腌制→填料造型→晾干→涂色→烤制→成品。

关 键 词：电烤鸡 工艺流程 加工技术 烤制 浸卤腌制 

分 类 号：TS251.67[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]