商品鱼优劣的鉴别与变质原因  

作　　者：李学奎 

出　　处：《中国水产》1985年第11期21-21,共1页China Fisheries

摘　　要：人们都喜欢吃鱼，可是，商品鱼是鲜活商品，极易变质。一旦腐败，不但失去它的营养价值，而且会引起中毒事故，有损人体健康。肉眼鉴别商品鱼质量的方法是：

关 键 词：商品鱼 肉眼鉴别 变质原因 营养价值 中毒事故 吃鱼 人体健康 方法 

分 类 号：S965[农业科学—水产养殖]