日本鱼糜食品及生产工艺  

作　　者：张林楠 何晓南 

机构地区：[1]宁波市渔业公司冷冻厂 [2]宁波市水产研究所

出　　处：《现代渔业信息》1987年第1期21-24,共4页Journal of Modern Fisheries Information

摘　　要：日本的鱼糜食品风靡西欧、美国和本国市场。本文扼要简述介绍鱼糜产品及生产工艺，对我国水产加工业、食品行业有一定的借鉴作用。

关 键 词：水产加工业 日本 食品行业 市场 产品 西欧 中国 鱼糜食品 生产工艺 

分 类 号：S983[农业科学—捕捞与储运] TS254.5[农业科学—水产科学]