液相色谱测定酒花α-酸和β-酸含量方法的研究  

作　　者：彭明洪 

机构地区：[1]福建雪津啤酒有限公司351111

出　　处：《啤酒科技》2005年第3期19-20,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：高效液相色谱测定啤酒花中的α-酸和β-酸含量时,采用反相色谱柱symmetry C184.6×150mm,以0.8mL/min的甲醇:水(85:15v/v用磷酸将水pH调至2.4)作流动相,紫外检测波长为314nm.颗粒酒花经过粉碎、乙醚萃取并0.45μm过滤后进样.加标回收率98%～102%,变异系数(CV)＜1.5%(n=5).结果表明,该方法具有简单、快速、精密度高等特点,并在酒花类型和品种鉴别方面具有重要意义.

关 键 词：酸含量 啤酒花 品种鉴别 花类 反相色谱 紫外检测波长 粉碎 测定 过滤 萃取 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程] S896.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]