氮肥施用时期对强筋小麦品质影响的研究  

Effects of application time of nitrogen fertilizer on quality of strong gluten wheat

作　　者：张军[1] 张洪程[1] 许轲[1] 戴其根[1] 霍中洋[1] 张瑛[1] 徐顺飞[2] 

机构地区：[1]扬州大学农学院,江苏扬州225009 [2]扬州环境资源职业技术学院,江苏扬州225002

出　　处：《江苏农业科学》2005年第2期31-34,共4页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：国家"十五"攻关项目(编号:2002BA516A02);江苏省农业"三项工程"项目[编号:SX(010)2000-012-52];扬州大学校基金(编号:Mk0213074)。

摘　　要：以优质强筋小麦皖麦38为材料,研究氮肥施用时期对其品质的影响。结果表明,在江苏淮南麦区,总施氮(纯氮)量为225kg/hm2、基肥与追肥比为1∶1的条件下,氮肥施用时期对子粒蛋白质含量、蛋白质产量、蛋白质组分、磨粉品质、面粉及面团品质和淀粉糊化特性均有显著的调节作用,抽穗期和开花期追施氮肥处理的小麦子粒接近或达到强筋小麦品质标准,开花期追施氮肥处理的品质最优,但高产和优质较难协调。

关 键 词：施用时期 施氮肥 强筋小麦 追施 开花期 子粒 品质影响 面团品质 面粉 品质标准 

分 类 号：S512.1[农业科学—作物学] S511