大力推进技能教学改革提高学生技术应用能力——烹饪技能教学特色鲜明  

作　　者：罗林安[1] 

机构地区：[1]武汉商业服务学院烹饪系教师

出　　处：《武汉商业服务学院学报》2004年第3期8-11,共4页Journal of Wuhan Commercial Service College

摘　　要：烹饪专业是我院的一个老牌专业和拳头专业。随着第三产业的迅猛发展，社会对烹饪专业人才的需求量日益扩大，要求也越来越高，学生“下得去，留得住，用得上”，实际应用能力强，成为社会对专业人才的需求模式。因此，如何给烹任技能教学定位，确定实用、够用、合理的技能教学内容，改革与市场需求不相适应的技能教学，着力培养和提高学生技术应用能力，是摆在我们面前的突出任务。三年来，技能教学改革目标明确，思路清晰，方法基本成熟，特色更为鲜明。

关 键 词：技能教学 学生 技术应用能力 实际应用能力 特色 烹饪专业 培养 改革 需求量 第三产业 

分 类 号：F426[经济管理—产业经济] G807[文化科学—体育训练]