板栗碱液脱皮中板栗颜色模型的建立  

Building the Model for Chestnut Peeled through Alkaline Liquid

作　　者：任奕林[1] 伍冬生[1] 王树才[1] 熊利荣[1] 

机构地区：[1]华中农业大学工程技术学院,武汉430070

出　　处：《华中农业大学学报》2005年第1期93-96,共4页Journal of Huazhong Agricultural University

基　　金：国家星火计划项目(2001EA760026);湖北省重点科技攻关项目(2002P0603)资助

摘　　要：　用碱液对新鲜板栗进行脱皮,并从板栗碱液脱皮后的颜色评判结果着手,应用格拉布斯 (Grubbs)判断法,识别掺杂于大量试验数据中的假数据。根据试验结果拟合出板栗颜色值模型,其检验结果为:F=11. 440。检验结果表明板栗颜色值模型有较高的回归精度。In this paper, the calibration data of peeled chestnut’s color are studied by using Grubbs criterion,and the degree of experiment’s reality is improved.The analysis result of model significance shows: F =11.440, which demonstrates that the model has high precision.

关 键 词：板栗 格拉布斯法则 碱液 颜色值模型 

分 类 号：TS201.1[轻工技术与工程—食品科学]