方兴未艾的日本大豆加工业  

作　　者：朱秀清[1] 

机构地区：[1]国家大豆工程技术研究中心总工程师,高级工程师

出　　处：《中国科技成果》2005年第6期26-28,共3页China Science and Technology Achievements

摘　　要：近年来,日本大豆加工的发展日新月异,从大豆蛋白制品、油脂、大豆生理活性因子乃至大豆加工副产物的利用都进行了开发和生产.近几年日本大豆的总体消费量达500万吨,其中自产15万吨,其余主要靠进口.其中18.9%用于食品加工,规模虽不大,但设备先进,产品质量上乘.

关 键 词：大豆加工业 日本 消费量 进口 规模 产品质量 发展 大豆蛋白制品 食品加工 油脂 

分 类 号：N03[自然科学总论—科学技术哲学] TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]