纸包法生产咸蛋  

作　　者：谷生 

机构地区：[1]广西南宁市新竹路31号3栋1单元402，530022

出　　处：《农村实用科技》2005年第4期41-41,共1页

摘　　要：纸包法生产出来的咸蛋有以下特色：外壳与干净的新蛋相同；蛋白洁白无瑕，质地细嫩；蛋黄为橘红或橘黄且带油带沙状；鲜艳夺目，清香扑鼻，诱人食欲；吃时咸淡适中，鲜香可口，回味无穷；外壳可印文字图案(如商标、品牌、防伪标志等)漂亮美观，易于销售。

关 键 词：纸包法 咸蛋 文字图案 防伪标志 外壳 质地 清香 

分 类 号：TS253.46[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS941.2[轻工技术与工程—食品科学与工程]