石墨炉原子吸收法直接测定煎炸油中的铅  

作　　者：于峰[1] 金秀华[1] 孙云[1] 

机构地区：[1]吉林省卫生防疫站,吉林省劳改中心医院

出　　处：《中国公共卫生》1994年第7期312-312,共1页Chinese Journal of Public Health

摘　　要：石墨炉原子吸收法直接测定煎炸油中的铅吉林省卫生防疫站（１３００２１）于峰，金秀华吉林省劳改中心医院孙云目前测定油脂的铅含量用双硫腙分光光度法和火焰原子吸收法，样品消解程序繁琐，灵敏度低。我们采用皂化程序处理植物油，在碱性条件下，用二氯化钯作基体改进剂...

关 键 词：石墨炉 原子吸收法 油炸油 铅 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]