甘肃大麦制麦工艺探讨  

作　　者：赵庆川 孙安忠 

机构地区：[1]西夏集团公司，银川750011

出　　处：《啤酒科技》2005年第5期41-42,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：本文通过对宁夏与甘肃大麦特点的对比分析,对甘肃大麦的制麦芽工艺进行探讨,制定出工艺操作要点,以便生产出品质稳定的成品麦芽.

关 键 词：工艺探讨 大麦 甘肃 对比分析 操作要点 制麦芽 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程] S512.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]