利用皮边角料提取食品级胶原蛋白，多肽（Ⅰ）——氨基酸组成分析和分子量测定  

作　　者：李隽芝 

出　　处：《明胶科学与技术》2004年第4期212-212,共1页The Science and Technology of Gelatin

摘　　要：研究利用皮边角料(未鞣制)提取食品级胶原蛋白，不仅能解决制革固体废弃物的污染，而且可为皮胶原生物质的非制革利用提供一些研究思路。本文着重介绍从皮边角料中提取的胶原蛋白，多肽的氨基酸组成分析和分子量测定的方法，及其与制备工艺的关联性。

关 键 词：食品 胶原蛋白 多肽 氨基酸 测定方法 制革工业 废物处理工艺 

分 类 号：X794[环境科学与工程—环境工程] TS201.2[轻工技术与工程—食品科学]