添加剂对芥子甙降解的影响  

作　　者：刘多敏[1] 黄漱石 吴祥锦[1] 陈祥云[1] 

机构地区：[1]中科院成都有机化学研究所

出　　处：《中国油脂》1994年第4期29-32,共4页China Oils and Fats

摘　　要：本文首次报道了定量地研究在不同添加剂作用下芥子甙降解成腈的过程、添加剂的效果、并据分析数据计算出在模拟制油工艺条件下芥子甙定向转化成腈的转化率。

关 键 词：芥子甙 硫代葡萄糖甙 降解 油粕 

分 类 号：TS229[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]