二乙酰酒石酸单甘酯（DATEM）  

出　　处：《中国科技产业》2005年第6期73-73,共1页Science & Technology Industry of China

摘　　要：二乙酰酒石酸单甘酯（DATEM）是广东南方新元食品生物工程有限公司自主开发的当代国际上公认的第三代食品乳化剂，属于生物工程的“轻工食品”技术领域。本基技术产品的技术指标达到了美国FCC标准，经中山市科技局组织广东省内专家技术鉴定，达到了国内领先水平。该产品填补了国内空白。

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分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学] O623.613[轻工技术与工程—食品科学与工程]