天然植物抗氧化剂清除氧自由基特性研究  

Scavenging Capacities on Oxygen Radicals of Natural Plant Antioxidants

作　　者：田云[1] 卢向阳[1] 何小解[2] 

机构地区：[1]湖南农业大学生化与发酵工程实验室,湖南长沙410128 [2]中南大学湘雅二医院小儿肾病研究室,湖南长沙410011

出　　处：《食品科学》2005年第6期123-125,共3页Food Science

基　　金：湖南省教育厅重点资助项目(02A015)

摘　　要：目的:比较不同天然植物抗氧化剂清除氧自由基能力。方法:生物化学发光法。结果:儿茶素、甘草提取物、迷迭香提取物、葡萄籽提取物、虎杖提取物和银杏叶提取物清除O2·-的能力IC50分别为6.16、42.13、184.29、15.86、25.48和33.47μg/ml;清除·OH的能力IC50分别为0.59、5.59、39.89、2.93、7.15和10.44μg/ml;清除H2O2的能力IC50分别为0.69、24.02、16.80、1.34、27.27和6.09μg/ml。结论:儿茶素对3种主要氧自由基的清除能力均最强。Objective: To compare the scavenging capacities on oxygen radicals of natural plant antioxidants. Methods:Chemiluminescence. Results: The IC of scavenging O for catechin, the extraction from licorice, · - 50 2 rosemary, grape seed, pulygonum cuspidatum and ginkgo leaf was respectively 6.16, 42.13, 184.29, 15.86, 25.48 and 33.47μ g/ml. The IC50 of scavenging ·OH was respectively 0.59, 5.59, 39.89, 2.93, 7.15 and 10.44μg/ml. The IC50 of scavenging H2O2 was respectively 0.69, 24.02, 16.80, 1.34, 27.27 and 6.09μg/ml. Conclusion:The scavenging capacities of catechin was the strongest.

关 键 词：抗氧化剂 氧自由基 化学发光 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]