国内外食品微生物快速检测技术应用进展  

The Development and Application of Food Rapid Microbial Detection Methods

作　　者：闫雪[1] 姚卫蓉[1] 钱和[1] 

机构地区：[1]江南大学食品学院教育部功能食品工程研究中心,江苏无锡214036

出　　处：《食品科学》2005年第6期269-272,共4页Food Science

摘　　要：本文对目前国际上公认且具有良好发展空间的食品微生物检测技术和特点进行综述。包括:多聚酶链式反应PCR、实时定量PCR(real-timePCR)技术、酶联免疫法ELISA、PCR-ELISA技术、直接表面荧光滤膜计数技术、生物感应器biosensor、最近似数测定方法MPN以及Dipstick。The contemporary development and application of food rapid microbial detection methods were overviewed and analyzed : PCR, real-timePCR, ELISA, PCR-ELISA, biosensor, MPN, Dipstick

关 键 词：多聚酶链式反应 实时定量PCR 酶联免疫法 PCR.ELISA技术 DEFT:生物感应器 最近似数测定方法 DIPSTICK 

分 类 号：Q93[生物学—微生物学]