益生素的应用、安全性使用及发展趋势  

作　　者：朱跃进[1] 于化泓[1] 赵哲霞[1] 叶反帝[1] 余薇[1] 

机构地区：[1]南昌大学生命科学学院,南昌330047

出　　处：《江西食品工业》2005年第2期31-32,共2页Jiangxi Food Industry

摘　　要：自20世纪50年代抗生素被用作添加剂使用以来,其给人类带来的负面影响也逐渐突出,长期使用抗生素会产生相应病菌的耐药性,继而产生内源性感染及二重感染,体内菌群平衡遭到破坏,引起动物免疫机能下降,同时也会导致药物残留,造成环境污染。寻找抗生素的替代品是科技工作者面临的重要问题,而益生素能很好的解决这些问题。目前益生素的应用前景非常乐观。本文在综述益生素功能及作用机理的基础上,着重阐述其应用、安全性使用及发展趋势。

关 键 词：益生素 应用 发展趋势 安全性使用 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]