从葵花脱脂粕中提取分离蛋白质工艺的研究  

The rearch on extracting separated protein from sunflowerseeds' de-fatted dregs

作　　者：李殿宝[1] 

机构地区：[1]沈阳师范大学职业技术学院,辽宁沈阳110036

出　　处：《辽宁师专学报（自然科学版）》2005年第1期104-108,共5页Journal of Liaoning Normal College(Natural Science Edition)

摘　　要：从葵花脱脂粕中提取分离蛋白质的工艺研究,主要内容有三个:其一是用低温预榨浸出和低温脱溶法制取低变性脱脂粕;其二是在提取蛋白质工艺中,控制绿原酸氧化成多色的醌类化合物,制取白色的蛋白质产品;其三是找出影响得率的各环节的最佳控制条件、保证产品质量、降低成本.主要论述前二个问题.葵花籽脱脂粕含蛋白质量高达50%,是很丰富的优质蛋白质资源,开发这些资源,意义深远重大.

关 键 词：提取分离 脱脂粕 葵花 醌类化合物 蛋白质资源 工艺研究 低温脱溶 预榨浸出 控制条件 产品质量 蛋白质量 降低成本 绿原酸 制取 变性 得率 

分 类 号：TS229[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] Q53[轻工技术与工程—食品科学与工程]