无公害咸蛋加工新技术  

作　　者：谷生 

出　　处：《农村新技术》2005年第6期39-39,共1页

摘　　要：采用无泥，无灰，无菌，无公害生产咸蛋系列新方法，已由广西南宁市鸿华林科技研究所副所长谷生工程师研制成功。其中纸包法具有更鲜明的特点。该方法生产的咸蛋有以下特色：外壳干净；蛋白洁白无瑕，质地细嫩；蛋黄为桔红或桔黄且带油沙状；

关 键 词：加工新技术 咸蛋 无公害生产 研制成功 工程师 研究所 南宁市 纸包法 无菌 质地 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS253.46[轻工技术与工程—食品科学与工程]