简话“苏丹红”及其启示  

作　　者：姜维萍[1] 

机构地区：[1]江苏省扬州市新华中学，225009

出　　处：《中学化学》2005年第6期10-10,共1页

摘　　要：最近，“肯得基”的“苏丹红”事件引起了中国消费者对食品监管的重视和意见。本文简介有关“苏丹红”的知识。“苏丹红”分子式为C16H12N2O，相对分子质量为248．28，其化学成分是一种萘的化合物，化学结构属偶氮类染料，是由苯胺重氮化，与2-萘酚偶合制得。“苏丹红”共有四种变体，分为“苏丹红一号”、“苏丹红二号”、“苏丹红三号”、“苏丹红四号”，虽分子式有差异，但毒性相同。

关 键 词：“苏丹红” 分子式 相对分子质量 化学成分 化学结构 中学 化学教学 STS教育 

分 类 号：G633.8[文化科学—教育学]