冬瓜加工技术  

作　　者：李光河[1] 

机构地区：[1]河南卫辉市农业局,453100

出　　处：《农村新技术》2005年第7期37-38,共2页

摘　　要：冬瓜是夏、秋季蔬菜,营养丰富,具有消暑解热的功效.我国各地栽培冬瓜的面积大、产量高.但每到收获旺季,往往大量过剩,价格不高.将冬瓜按下法进行深加工,是解决其销路难和增值的根本途径.

关 键 词：冬瓜条 冬瓜糖 酱制冬瓜 冬瓜干 加工技术 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]