旅客列车上发生的一起食物中毒事故的调查报告  

作　　者：赵亮 陈晓明[2] 

机构地区：[1]乌鲁木齐铁路卫生监督所，830011 [2]乌鲁木齐铁路局劳动和卫生处，830011

出　　处：《中国饮食卫生与健康》2005年第3期45-46,共2页Chinese Journal of Food Sanitation and Health

摘　　要：目的总结一起旅客列车亚硝酸盐食物中毒的发生及防治。方法流行病学调查、临床诊断、实验室检验。结果旅客因食用含有超量亚硝酸盐的麻辣牛肉片，中毒89人，死亡2人，经抢救治疗，剩余87名病人全部治愈。结论旅客列车发生食物中毒应及时采取措施，客运、医疗、防疫等部门积极配合，并注意添乘检查，及时发现、治疗病人，加强站车食品卫生管理。

关 键 词：旅客列车 亚硝酸盐 食物中毒 

分 类 号：R155.33[医药卫生—营养与食品卫生学]